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下面附上一則新聞讓大家了解時事
「烏魚子、牛蒡、枇杷膏」入巧克力 奪世界銀銅
有想過烏魚子也能做成巧克力嗎？不只如此，連枇杷膏和牛蒡風味的巧克力都有，老闆還在去年世界大賽中為台灣奪得一銀一銅的殊榮。念著這味甜系列專題，今天要帶大家介紹，位在台北一間巧克力專賣店，這間店最大特色，就是老闆打造了完整的煉製基地，而且還能買到烏魚子、枇杷膏和牛蒡風味的巧克力，而且這些特殊口味，還在去年世界大賽中，為台灣奪得一銀一銅的殊榮。甜點工作室主廚楊豐旭：「大概加入跟烏魚子，是1比1的高粱酒。」58度高粱浸泡半小時，必買清單2018流行產品再用噴槍烘烤烏魚子表面，燒成漂亮的金黃色。甜點工作室主廚楊豐旭：「刨起來會比較不容易結塊。」烏魚子細細刨碎後，不是拿來做成料理，竟然是加入，你絕對想不到的可可膏，接著再倒入模具。碎屑均勻點綴，宛如降下金黃雪花，再放進冰箱等待成型。甜點工作室主廚楊豐旭：「涮涮鍋的老闆在討論，把他的烏魚子棒棒糖，外面裹上一層巧克力。」因為朋友的一句話，引發主廚楊豐旭的興趣，但研發過程，花了楊豐旭和他的夥伴，就整整半年的時間，更用掉了30公斤的可可豆，還有10幾兩的烏魚子。牛蒡磨成粉末，倒入可可脂攪拌2個鐘頭，前置作業相當耗時，不過除了牛蒡風味之外，還有枇杷膏巧克力，但研發過程都很不容易。甜點工作室主廚楊豐旭：「如果加得太多，最後甚至沒辦法，順利的做成巧克力bar(塊)，所以大概也用掉了10罐(枇杷膏)有吧。」烏魚子、牛蒡、枇杷膏，飄濃濃台灣風，卻是跟巧克力沾不上邊的食材，但楊豐旭成功顛覆大家想像，更在去年的世界巧克力大賽中奪得一銀一銅，受到國際肯定，但他在學生時期，念的其實是園藝系。甜點工作室主廚楊豐旭：「真正走入甜點這行，反而是在畢業之後，那時候的工作性質對於我來講，沒有辦法讓我充滿熱忱，想到說當初在大學求學階段，在做甜點這塊，其實是非常開心的。」店裡更打造比營業區，還要更大的煉製基地，從烘豆、除殼、研磨、精煉，到最後做成一片片巧克力塊全都親力親為，因為對他來說，巧克力就是生命的一部分。甜點工作室主廚楊豐旭：「我覺得它對我來講，應該是流在我血液裡面的東西吧。」儘管不是專科出身，但憑著熱忱以及楊豐旭的堅持和創意，成功將台灣的巧克力，推向世界舞台。
日式燒肉
工商時報【文╱美國沙朗大師頂級鍋具提供（全台無毒的家販售）】
專家針對食器安全提出建議，烹煮工具還是以「可控溫」的不鏽鋼鍋具為最佳選擇。透過好的鍋具烹調，能讓您攝取到最大量的營養成分，同時還能享受食物的自然風味。讓免油、少水、低溫烹調的頂級鍋具守護您與家人的健康！
一、鍋具：7公升/11吋蒸盤/5公升鍋
二、素材：五花肉條600公克、薑片10片、蔥3支、紅辣椒2支、新鮮牛蒡300公克、紅蘿蔔150公克、洋蔥1顆
三、調味料：黑麥汁330毫升、醬油50毫升、海鹽1茶匙
四、作法：
1、五花肉條600公克洗淨切塊備用。牛蒡、紅蘿蔔、洋蔥切塊。
2、取3公升鍋預熱（水珠快跑）入五花肉塊、薑片、蔥段炒香後。
3、再放入洋蔥、牛蒡、紅蘿蔔、紅辣椒及調味料，蓋上鍋蓋等蒸汽閥響後。轉小火煮30∼40分鐘即可。
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