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達文西逝世5百周年 掀義法兩國外交戰
文藝復興時代的傳奇大師達文西，5月2日是他逝世的500周年。說到他的作品珍藏處，很多人一定會想到法國羅浮宮，但達文西其實是義大利人，一輩子幾乎都在義大利創作。作品之所以都在法國，是因為他在人生最後的三年，受到當時的法國國王法蘭索瓦一世邀請，搬到法國進行創作；沒想到3年後病逝，達文西是非婚生子，沒有家人、也沒有子嗣的他，作品本來都在學徒們手中，被法國國王買下，從此成為法國的藝術至寶。義法兩國都為了達文西逝世500周年舉辦特展，但法國遲遲不願出借達文西的知名作品，原因是不滿義大利民粹政府，高調支持黃背心運動，雙方的外交僵局，為了藝術大師的文化遺產歸屬，鬧得沸沸揚揚！世紀天才達文西，最後的晚餐、蒙娜麗莎和維特魯威人，舉世聞名，集藝術、科學、發明於一身的他，沒想到在去世後的500年，竟觸發義法兩國的外交爭端！問題的根本得從達文西這一生說起，達文西的家鄉義大利文西鎮，這也是他名字的由來；達文西是一名法律公證員的私生子，所以名字中沒有姓氏，全名翻譯為「文西鎮皮耶羅先生之子──李奧納多」。達文西博物館專員 麗莎 ：「他在這生活17年，達文西深受小鎮美麗的風景啟發，在我背後的景象，就被他畫入當時的作品中。」現存達文西的最早作品《阿莫谷》，如今還存放在義大利烏菲茲美術館，這是義大利僅有的幾幅作品之一。達文西身為一個不被家族接納的私生子，卻賦予他無須子承父業的自由；12歲起他來到佛羅倫斯，跟隨藝術家韋羅基奧當學徒，達文西的天賦異稟，在這時完全釋放！這幅《基督受洗圖》，由師徒二人共同完成，達文西負責的部分，是最左邊的天使，細膩眼神和輪廓，令人驚艷。20歲那年，他成立個人工作室，展開他的奇幻人生旅程。他在米蘭恩寵聖母教堂，繪製了《最後的晚餐》；擔任過軍官凱薩‧波吉爾的軍事建築工程師，發明了戰車原型、33管並排的機關槍，還有能方便登上敵方艦隊的潛水衣。達文西還熱衷研究解剖學，曾精密繪製出人體骨骼圖像，心臟血管分布圖，甚至還有子宮內的嬰兒。西元1516年，接受法國國王法蘭索瓦一世邀請，達文西帶著生平重要畫作和手稿，來到法國安布瓦士，度過他人生最後的三年，據說兩人無話不談。1519年5月2日，達文西在法蘭索瓦一世懷中，嚥下最後一口氣，長眠在昂布瓦斯城堡的聖湖貝特教堂；這也是為何達文西的作品，大多收藏於法國羅浮宮。如今達文西逝世500周年，義法兩國爭相舉辦特展，卻因為政治氛圍，搞得吹鬍子瞪眼。義大利文化部次長 波爾貢佐尼 ：「我們對法國要辦達文西特展沒有意見，但義大利也有權這麼做，別忘了達文西的藝術生涯大多在義大利度過，看著我的國家風景作靈感。」生為義國人，死為法國魂的達文西，成為兩國爭端的一部分。法國黃背心運動紛擾不斷，義大利民粹政府高調給予支持，引發法國政府不滿；過去幾個月來，法國甚至召回駐羅馬大使，讓兩國陷入二戰以來，最嚴重的外交危機。義大利內政部長 薩爾維尼 ：「我要與法國外交部協調，拿回《蒙娜麗莎》，這樣我們要展覽就很方便啦！」許多義大利民眾也認同政府說法，最想討回的達文西畫作，就是法國羅浮宮珍藏的《蒙娜麗莎》。義大利民眾 ：「我們至少該有《蒙娜麗莎》吧！緬懷大師的作品，而且這是他最重要的畫啊！但是法國人，就是死性不改囉！」義大利總統馬達雷拉，2日這天前往法國，展開破冰訪問；在達文西的墓前，義法兩國總統誓言放下歧見，將達文西視為兩國的共同文化遺產。義大利總統 馬達雷拉 ：「法國和義大利的關係，一直以來都相當穩固，法國一直都非常支持我們。」兩國友誼是否經得起考驗，總統身先士卒，盼望平息民間怒火。達文西一生獻給藝術的自由靈魂，留下的畫作與發明超值推薦2018熱銷商品奇想，持續散發著光芒，深深影響後世也在500年後的今天，掀起一場文化遺產權的戰火！
找回年輕時的思緒，心智飲食有助降低阿茲海默症的發生風險！
撰文＝林世航
心智飲食（MIND）的原文是Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay diet，取字首「M」、「I」、「N」、「D」為名，由名字就可以得知心智飲食是從地中海飲食（Mediterranean diet）與得舒飲食（DASH diet）而來，並針對著神經退化性疾病，如：阿茲海默症而發明，接下來就來好食課營養師講解心智飲食怎麼吃吧！
心智飲食的由來
心智飲食，是由芝加哥Rush大學醫學院營養流行病學家 Morris所發明的，Morris觀察到在先前的一項研究中（Prevencion con Dieta Mediterranea）中，具有高度心血管風險的受試者，被分配到吃地中海飲食組時，不僅心血管風險減少，在認知行為測試上也有十足的改善。
此外，在另外一項研究中，過重的受試者吃了4個月的得舒飲食，不僅血壓有改善以外，在認知反應速度（psychomotor speed）也有增加的現象。
看完了這一連串的研究，既然地中海飲食有效，得舒飲食有效！Morris心想：「那何不如就参在一起當做撒尿牛丸囉！」
心智飲食就這樣誕生了！
心智飲食的營養特點
由於是從得舒飲食與地中海飲食而來，心智飲食在許多營養特點上類似此兩種飲食：
1、重視植物性食物
2、限制動物性食品，但重視吃魚，建議每週至少有一次是以魚為主餐（地中海飲食建議6次以上）
3、限制攝取富含飽和脂肪酸食物。
4、不特別強調「多吃」水果，但建議水果要選擇莓果
5、每天要喝2份以上的乳製品
6、重視馬鈴薯的攝取（地中海飲食每天會吃2份以上的馬鈴薯）
心智飲食與得舒飲食、地中海飲食一樣，可以用量表來了解自己的飲食分數：
心智飲食的功效
心智飲食的重點，主要在於認知功能的改善或延緩退化，Morris統整了先前一項計畫（Rush Memory and Aging Project, MAP），在這計畫從2004年至2013年間，最終有1068位老年受訪者完成飲食問卷調查，並持續追蹤數年，在平均4.5年的追蹤期中，有144位的受訪者被診斷出阿茲海默症。
Morris就以心智飲食的飲食量表，依分數將這些受訪者分類，結果發現若更符合心智飲食的原則時，整體認知分數的下降有趨緩的現象（連結）。
除此之外，統整了這些受試者的資料後，Morris團隊也依照攝取分數的高低，與阿茲海默症發生風險進行比較，結果發現「心智飲食」的飲食型態，有助降低阿茲海默症的發生風險，整體風險值可以減少50%！
然而目前為止，心智飲食的研究並不多，大多是以流行病學研究分類與觀察，並非臨床試驗介入，但依照目前結果，學者是認為心智飲食的飲食型態有助於預防阿茲海默症！
除了針對阿茲海默症以外，學者在文獻中有提到心智飲食是綜合了地中海飲食與得舒飲食，所以應該也會有這兩種飲食的好處，像是預防心血管疾病、糖尿病、中風等，所以心智飲食不只是「心智」，更是「心」與「智」的保健！
【本文獲好食課授權刊登，原文標題：心智飲食：幫你找回年輕時的思緒】
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